小手森綾香（食の情報・栄養疫学）、石原淳子（疫学・公衆栄養学）、中舘美佐子（公衆栄養学）、山本純平（食品機能学・食品分析学） 研究の背景 毎日、人はどれくらいのエネルギー、栄養素、その他健康にかかわる成分を食事から摂取し … 続きを読む バイオマーカー（生体指標）から食べ物と健康の関係を探る 2022