福山 朋季（薬理・毒性学）、三宅 司郎（食品衛生学）、大仲 賢二（食品衛生学）
我々は沢山の「毒」に囲まれて生きています。動物、植物、かび、菌類から生成される生体毒や人間が作り出した人工毒があります。また、塩分など取りすぎると毒になるものもあります。人間は毒そして毒性影響について、きちんと理解できているでしょうか？
この研究プロジェクトでは、かびから産生される「かび毒」に着目し、様々なかび毒の新たな毒性影響を解明する事で、世界で問題となっているかび毒汚染の重要な情報源となる事を目指します。
かびの培養、実験動物（マウス）や細胞を用いた基礎研究に興味があり、根気よく実験を継続できる方を募集します。
